Lúpulo
É extraído de suas flores substratos de sabor amargo para equilibrar o sabor adocicado proveniente do malte da cerveja. 
Na produção de chopp são utilizadas, apenas, as flores femininas maduras em função da sua resina preciosa composta de óleos essenciais que favorecem ao sabor e aroma da cerveja. 

Utiliza-se para cada galão de cerveja de 30g a 60g de lúpulo, que também auxiliam nas características visuais, pois torna a cerveja mais límpida por funcionar como agente de decantação precipitando proteínas dos ingredientes não-fermentáveis.

Dentre suas propriedades se destacam principalmente conservante natural e auxilia na formação da espuma.
 
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2018/7/18 | 16:55:16

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